Valpolicella w mocnej i charakternej wersji ripasso, czyli właściwie „z drugiego obiegu”: chodzi o dodatkową, drugą macerację wina przy udziale zrodzynkowanych gron, świeżo po fermentacji amarone. Dojrzewało dwanaście miesięcy w beczce i sześć w butelce.
Ma ewoluujący, nie za mocny zapach, z początku korzenno-piernikowy, kawowy, dalej wiśniowy i nalewkowy.
Bardzo gładkie w ustach, wręcz jedwabiste, z odrobiną goryczy i garbnika. Finał nieco skórzany i tytoniowy, ma też ładne nuty pestkowe.
Godne dań głównych, najlepiej z pieczonym mięsem. Warto serwować z karafki.
Kraj: Włochy
Kolor: Czerwone
Smak: Wytrawne, ciężkie
Szczep: Corvina, Corvinone, Rondinella
Region: Veneto, Doc Ripasso Valpolicella Superiore
Producent: Giusti
Pojemność: 0,75 L
Zawartość alkoholu: 13,5%
Polecamy do:
• Desery – Czekolady
• Sery – Długo dojrzewające
• Drób – Kaczka
